Porción: para 6 personas 2 tazas de fresas de California. 3 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharadas de agua. 3 cucharadas de vinagre de vino rojo. 2 cucharadas de menta fresca picada. 2 cucharaditas de mostaza de Dijon. 2 cucharaditas de miel. 1 diente de ajo machacado. ¼ de cucharadita de sal. 1 cucharadita de pimienta ½ melón pequeño pelado y sin semilla. 2 ciruelas sin hueso y cortadas en rebanadas. 150 gramos de queso parmesano cortado en rebanadas delgadas.

En un tazón se bate ligeramente el aceite de oliva, el agua, el vinagre de vino rojo, la menta, la mostaza, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Posteriormente, se sirve en platos individuales las fresas de California, el melón, la ciruela y el queso parmesano. Con un cucharón agregar el aderezo al plato y listo! La California Strawberry Commission representa una industria de más de 600 agremiados entre agricultores, transportistas y procesadores de fresas cultivadas en California. Además, dirige programas de investigación y de producto así como de políticas públicas y relaciones públicas.